ข่าวที่ว่ากันว่านำ “กระดูกไก่” มาผลิตเป็นไส้กรอก แฮม หรือเบคอน โดยสมบูรณ์นั้น น่าจะเป็นข่าวปลอม หรือกล่าวเกินจริง
https://www.snopes.com/fact-check/legal-separation/ในประเทศไทย มีงานวิจัยจากกรมปศุสัตว์ที่วิเคราะห์การใช้ “เศษเนื้อไก่ที่ติดกับโครง (meat scraps attached to bones)” มาผลิตแฮมต้มได้จริงและมีต้นทุนต่ำ แต่ไม่ใช่กระดูกทั้งอันอย่างแน่นอน
https://product.dld.go.th/webnew/images/Research/pimjun/Ham.pdfกระดูกไก่เป็นส่วนที่แข็งและมีลักษณะเป็นชิ้นเล็ก ๆ การนำไปบดจะทำให้ไส้กรอกมีเนื้อสัมผัสที่หยาบกระด้าง ไม่น่ารับประทาน และผู้บริโภคสามารถรับรู้ถึงความผิดปกติได้อย่างชัดเจน
ฉากแรกที่นำกระดูกใส่ลงไปในเครื่องบดน่าจะจัดฉากขึ้น และการบดกระดูกน่าจะได้เศษหรือผงออกมา ไม่ใช่เนื้อแบบนี้
