ข่าวที่ว่ากันว่านำ “กระดูกไก่” มาผลิตเป็นไส้กรอก แฮม หรือเบคอน โดยสมบูรณ์นั้น น่าจะเป็นข่าวปลอม หรือกล่าวเกินจริง https://www.snopes.com/fact-check/legal-separation/

ในประเทศไทย มีงานวิจัยจากกรมปศุสัตว์ที่วิเคราะห์การใช้ “เศษเนื้อไก่ที่ติดกับโครง (meat scraps attached to bones)” มาผลิตแฮมต้มได้จริงและมีต้นทุนต่ำ แต่ไม่ใช่กระดูกทั้งอันอย่างแน่นอน https://product.dld.go.th/webnew/images/Research/pimjun/Ham.pdf

กระดูกไก่เป็นส่วนที่แข็งและมีลักษณะเป็นชิ้นเล็ก ๆ การนำไปบดจะทำให้ไส้กรอกมีเนื้อสัมผัสที่หยาบกระด้าง ไม่น่ารับประทาน และผู้บริโภคสามารถรับรู้ถึงความผิดปกติได้อย่างชัดเจน

ฉากแรกที่นำกระดูกใส่ลงไปในเครื่องบดน่าจะจัดฉากขึ้น และการบดกระดูกน่าจะได้เศษหรือผงออกมา ไม่ใช่เนื้อแบบนี้

Pink Slime and Mechanically Separated Chicken

https://www.snopes.com/fact-check/legal-separation/

Claim:   Text describes the process of producing mechanically separated chicken. MIXTURE OF TRUE AND FALSE INFORMATION Example:   [Collected via e-mail, September 2010] Say hello to me

อัพเดทข้อมูลลิงก์อีกครั้ง

https://product.dld.go.th/webnew/images/Research/pimjun/Ham.pdf

URL is malformed or not supported

อัพเดทข้อมูลลิงก์อีกครั้ง