การที่ผิวคนเราจะขาวขึ้นได้ ต้องเกิดจากการลดเม็ดสีเมลานีนในชั้นผิวหนังให้ได้เสียก่อน ในน้ำมะเขือเทศมี สารไลปีน ช่วยปกป้องคลอลาเจนในชั้นผิว เพราะคลอลาเจนมีส่วนช่วยให้ผิวพรรณเกิดความชุ่มชื้น ช่วยเสริมความเรียบตึงให้กับผิวหนัง และยังช่วยทำให้ผิวดูเรียบเนียนกระชับ เมื่อดื่มน้ำมะเขือเทศแล้ว สารไลโคปีนจะทำให้ ผิวเนียนละเอียด และสว่างกระจ่างใสขึ้น ดังนั้น น้ำมะเขือเทศ จึงเป็นตัวช่วยในเรื่อง ทำให้ผิวใส ไม่ได้ช่วยทำให้ผิวขาวแต่อย่างใดครับ